Entre terre et mer
L’aquaculture regroupe d’une part la conchyliculture (ostréiculture et mytiliculture) et les piscicultures continentale et marine.
Au second rang européen, la conchyliculture française représente une production annuelle moyenne de 200 000 tonnes de coquillages. Les entreprises conchylicoles exploitent le littoral ainsi que des filières en mer. Elles se  répartissent sur 55 000 concessions du domaine public maritime. La pisciculture regroupe trois secteurs d’élevage bien distincts : la salmoniculture, la pisciculture marine et la pisciculture d’étangs. La production totale de ces secteurs d’activité en 2003, était de 60 000 tonnes sur 600 entreprises (hors pluriactifs) pour un chiffre d’affaires de 250 millions d’euros. Source FFA.