Une spécialisation de qualité.
L’élevage fournit des produits alimentaires (lait, viande) et des matières premières (laine, cuir...). Au regard de cette production et, plus que pour d’autres, les consommateurs sont très exigeants en terme de sécurité alimentaire. Ce secteur est également tributaire du respect de l’environnement, de la qualité et du bien-être des animaux... Ces divers paramètres entraînent la création ou le développement de certaines activités, choix et contrôle des intrants, maîtrise des effluents, respect du cahier des charges, etc. ÉLEVAGEDe ce fait, les métiers de ce secteur nécessitent des connaissances techniques et un savoir-faire de plus en plus complexe. D’autre part, l’aug-mentation de la taille des élevages, l’évolution du rapport travail/loisir amènent un développement quantitatif et qualitatif de l’emploi salarié. Des constats qui exigent des salariés un réel niveau de technicité, d’autonomie, de flexibilité et de polyvalence pour s’adapter à la diversité desproductions et à l’organisation du travail dans l’élevage des gros animaux.