Domaines

Être capable d’organiser un système de production en respectant la règlementation et les principes de l’agriculture biologique

• Historique de l’agriculture biologique
  

• Cahier des charges
  

• Organismes certificateurs
  

• Mentions (biodynamie, nature et progrès)
  

• Système de contrôle
  

• Organisation de la filière
  

• Production et surfaces de l’agriculture biologique en France
  

Être capable de mettre en œuvre les techniques de production spécifiques à l’agriculture biologique

• Le sol : notions de base milieu vivant, travail du sol, méthode Kémin
  

• La fertilisation : amendements, compost, matière organique, engrais verts
  

• La plante : patrimoine génétique, notions de résistance/tolérance, création variétale (pêcher résistant à la cloque)
  

• Les soins aux plantes : études des maladies et ravageurs plus particulièrement en arboriculture fruitière, méthodes prophylactiques, biotope, équilibre écologique de la parcelle
  

• Entomologie : classification des insectes, reconnaissances des auxiliaires
  

Être capable d’analyser les résultats technico-économiques des productions conduites en agriculture biologique et les conséquences d’une conversion

• Partie technico-économique : éléments du coût de production, comparaison avec les productions conventionnelles
  

• Démarches nécessaires à l’installation, suivi d’une conversion
  

Être capable d’assurer la transformation et la mise en marché des produits bio issus de l’exploitation dans le respect de l’hygiène, de l’environnement, de la sécurité alimentaire et du travail, ainsi que de la réglementation commerciale.

• Commercialisation et transformation des produits biologiques
  

• Normalisation des fruits et légumes, chiffres du commerce biologique en France, normes de la transformation, prix des produits biologiques, expériences de commercialisation (marché de détail , coopératives, Gie de distribution, amap…)